銅 ：心臓や血管を丈夫に
銅がなければ、
鉄がヘモグロビンをつくる為の合成ができない
免疫を活発にする
脳の発達を促す
コラーゲンのやエラスチンなどの生成にも必要
カリウム ：利尿作用
：体の水分や血圧を調節
：高血圧（脳卒中などの原因）の予防
マグネシウム ：骨をつくる材料になる
カルシウムと共に筋肉の動きを滑らかに
ポリフェノール ：老化防止
（皮の部分に多い）
リグニン ：不溶性食物繊維
食後の血糖値の急な上昇を防ぐ
有害物質の排出
セルロース ：不溶性食物繊維
便秘改善
有害物質の排出
イヌリン ：水溶性食物繊維（学び次第、更新）
※食物繊維が豊富
※LDLコレステロール（増えすぎると動脈硬化を起こし、
心筋梗塞や脳梗塞を発症させる）の排出を促す
